可以把豆豉稍微拍碎。豉汁清蒸带子的关键在于蒸煮时间的掌握，过长会导致带子过熟，而过短会导致不熟。另外，调料的使用也很重要，尤其是豆豉和蒜蓉的味道要均匀地涂抹在带子上，这样带子才能更好地入味。根据自己的口味可以适量调整盐的用量。
豉汁清蒸带子是一道比较传统的中式海鲜菜肴，下面是一种制作方法：
材料：
- 带子 500克
- 豆豉 2汤匙
- 蒜蓉 1汤匙
- 姜末 1茶匙
- 青蒜苗 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将带子洗净，并在带子身上用刀轻轻划几刀，这样可以更好地吸收调味料。
2. 在带子上均匀涂抹豆豉、蒜蓉和姜末。可以把豆豉稍微拍碎。
3. 随后，将带子放入一个蒸盘中，撒上青蒜苗。
4. 在蒸盘中加入料酒和生抽，然后蒸盘放入蒸锅中。
5. 大火蒸5-6分钟，或者直到带子完全熟透。
6. 蒸煮期间，可以在另一个小锅中热油，用热油炒匀剩余的蒜蓉和姜末。
7. 当带子蒸煮完成时，将炒好的蒜蓉和姜末倒在带子上，撒上适量的盐。
8. 最后，将蒸盘取出，装盘即可上桌享用。
豉汁清蒸带子的关键在于蒸煮时间的掌握，过长会导致带子过熟，而过短会导致不熟。另外，调料的使用也很重要，尤其是豆豉和蒜蓉的味道要均匀地涂抹在带子上，这样带子才能更好地入味。根据自己的口味可以适量调整盐的用量。