腐竹菠菜炒火腿肠，又称菠菜炒腐竹，是一道营养丰富的家常菜。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人食用。用料简单，制作容易，在家就可以轻松完成。
腐竹菠菜炒火腿肠，又称菠菜炒腐竹，是一道营养丰富的家常菜。以下是制作步骤：
所需材料：
- 菠菜 200克
- 腐竹 50克
- 火腿肠 100克
- 干辣椒适量
- 大蒜 3瓣
- 姜 3片
- 花椒粒 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将菠菜洗净，焯水后捞出备用。
2. 腐竹剪成适当的段。
3. 火腿肠切成薄片。
4. 大蒜剁成蒜蓉，姜切成姜末。
5. 干辣椒剪成小段，去除籽。
6. 热锅冷油，加入蒜蓉、姜末和干辣椒爆炒出香味。
7. 加入花椒粒翻炒。
8. 加入腐竹和火腿肠，炒匀。
9. 加入适量的料酒提鲜。
10. 加入蚝油和生抽调味，继续翻炒。
11. 加入菠菜，翻炒均匀。
12. 加入适量的盐和鸡精，调味。
13. 翻炒均匀后即可出锅。
腐竹菠菜炒火腿肠香气扑鼻，口感丰富。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人食用。用料简单，制作容易，在家就可以轻松完成。