毛豆炒鸡蛋的做法：所需材料：-适量毛豆-2个鸡蛋-适量葱花或青蒜末-适量盐-适量生抽-适量食用油步骤：1.将毛豆煮至熟烂后捞出备用。-煎鸡蛋时要掌握好火候，避免过熟或过糊。-可以根据个人口味加入适量调味料，例如盐、酱油、胡椒粉等，增加风味。
毛豆炒鸡蛋的做法：
所需材料：
- 适量毛豆
- 2个鸡蛋
- 适量葱花或青蒜末
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量食用油
步骤：
1. 将毛豆煮至熟烂后捞出备用。
2. 打散鸡蛋备用。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至金黄色，用铲子切成小块备用。
4. 再次热锅凉油，倒入葱花或青蒜末炒香。
5. 加入煮熟的毛豆炒匀。
6. 倒入煎好的鸡蛋块，炒匀。
7. 加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀。
8. 炒至毛豆和鸡蛋均熟透后，即可关火。
9. 装盘上桌，可以作为主菜或配菜享用。
炒鸡蛋的窍门：
- 在热锅中凉油，等油温升至中高火时再放入鸡蛋液，可以使鸡蛋更加松软。
- 煎鸡蛋时要掌握好火候，避免过熟或过糊。
- 可以根据个人口味加入适量调味料，例如盐、酱油、胡椒粉等，增加风味。