注意，鲅鱼的肉质较嫩，不宜过分搅动，以免煮炸过程中鱼肉散落导致口感变差。
要让刀鲅鱼吃起来不腥，可以采取以下方法：
1.去腥：在处理鲅鱼之前，可以用盐和醋水或者柠檬汁来清洗鱼身，以去除鱼的腥味。
2.控制火候：在烹饪过程中，尽量避免过长时间的高温煮炸，以免鱼肉过熟释放出更多腥味。
3.加入味料：可以在调料中添加葱姜蒜、料酒、生抽等调味品，以遮盖鲅鱼本身的腥味。
至于如何做出好吃的鲅鱼，可以尝试以下做法：
1.清蒸鲅鱼：用生姜丝和葱段放在鱼身上，稍微腌制一段时间，然后放入锅中蒸熟即可。
2.煎炸鲅鱼：将鱼身切片，用盐、胡椒粉和淀粉腌制一段时间，然后放入热锅中煎炸至金黄色即可。
3.红烧鲅鱼：将鱼身切块，用盐、生抽、糖和料酒腌制片刻，然后入油锅煎至两面金黄，加入葱姜蒜和适量水烧开，加入食盐、生抽、糖、料酒，小火炖煮10分钟即可。
注意，鲅鱼的肉质较嫩，不宜过分搅动，以免煮炸过程中鱼肉散落导致口感变差。