虾仁饺子馅的配料：1.大虾仁：250克2.韭菜：100克3.姜蒜末：适量4.蚝油：适量5.盐：适量6.鸡精：适量7.葱花：适量8.生抽：适量9.香油：适量虾仁饺子馅的做法：1.将虾仁剁成虾茸，加入姜蒜末、葱花、盐、鸡精、蚝油、生抽和香油搅拌均匀，腌制片刻。
虾仁饺子馅的配料：
1. 大虾仁：250克
2. 韭菜：100克
3. 姜蒜末：适量
4. 蚝油：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 葱花：适量
8. 生抽：适量
9. 香油：适量
虾仁饺子馅的做法：
1. 将虾仁剁成虾茸，加入姜蒜末、葱花、盐、鸡精、蚝油、生抽和香油搅拌均匀，腌制片刻。
2. 韭菜切成末，与腌制好的虾茸混合均匀。
3. 取一张饺子皮，放入适量的虾韭菜馅，然后按照饺子的包法将饺子收口。
4. 将包好的饺子放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。
5. 蒸熟的饺子可以直接食用，也可以搭配醋、蒜蓉等调料作为蘸料。
以下是一份虾仁饺子馅的制作视频链接：
https://www.youtube.com/watch?v=3XakntGnec4