奉化油渣芋艿羹是一道传统的福建甜品，以奉化产的优质芋头和鲜嫩的芋艿为主要原料制作而成。奉化油渣芋艿羹口感细腻香甜，芋头和芋艿的混合让其口感更加丰富。可以根据个人口味调节红糖的用量，喜欢甜的可以多放一些。
奉化油渣芋艿羹是一道传统的福建甜品，以奉化产的优质芋头和鲜嫩的芋艿为主要原料制作而成。以下是制作油渣芋艿羹的步骤：
材料：
- 新鲜芋头 500克
- 芋艿 250克
- 红糖 100克
- 清水 1500毫升
步骤：
1. 将芋头剥皮，切成小块。将芋艿切成小块或者削成薄片备用。
2. 锅中倒入清水，煮沸。然后将芋头块加入锅中，用中小火煮熟。
3. 将煮熟的芋头捞出来，放入容器中用勺子压成泥，备用。
4. 高压锅中倒入清水，将芋艿片放入，用大火煮开。
5. 关上火，等待压力释放后再打开锅盖。
6. 将煮熟的芋艿片捞出，放入容器中用勺子压成泥，备用。
7. 锅中倒入适量的清水，再倒入红糖，用中小火煮沸至红糖完全溶解。
8. 将芋头泥和芋艿泥分别倒入锅中，用勺子搅拌均匀。
9. 继续用中小火煮煮5分钟，让芋香和红糖充分融合，搅拌均匀。
10. 关火，装入碗中即可食用。
奉化油渣芋艿羹口感细腻香甜，芋头和芋艿的混合让其口感更加丰富。可以根据个人口味调节红糖的用量，喜欢甜的可以多放一些。