高汤是一种由肉类、骨头、蔬菜和香料等材料煮制而成的浓缩汤汁。它的制作过程通常是将这些原料放入锅中加水煮沸，然后去掉浮沫并继续煮制数小时，使其慢慢浸出香味和营养成分。经过长时间的煮制，高汤中的水分减少，味道和浓度增加，成为一种具有丰富风味和浓郁口感的汤汁。高汤常被用作烹饪的基础料理，可以用来调味、煮饭、炖菜等，通常也是制作汤、酱料和汤面的重要原料。
高汤是一种由肉类、骨头、蔬菜和香料等材料煮制而成的浓缩汤汁。它的制作过程通常是将这些原料放入锅中加水煮沸，然后去掉浮沫并继续煮制数小时，使其慢慢浸出香味和营养成分。经过长时间的煮制，高汤中的水分减少，味道和浓度增加，成为一种具有丰富风味和浓郁口感的汤汁。高汤常被用作烹饪的基础料理，可以用来调味、煮饭、炖菜等，通常也是制作汤、酱料和汤面的重要原料。