3.热锅放油，稍微热一点后加入葱末和姜末炒香。
蟹味菇胡萝卜炒蛋的做法如下：
材料：
- 蟹味菇：适量
- 胡萝卜：1根
- 鸡蛋：2个
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将蟹味菇洗净切片，胡萝卜去皮切丝，葱和姜切末备用。
2. 打散鸡蛋并加入少许盐和鸡精搅拌均匀。
3. 热锅放油，稍微热一点后加入葱末和姜末炒香。
4. 加入蟹味菇片和胡萝卜丝翻炒至蔬菜变软。
5. 将蔬菜移到一边，倒入鸡蛋液。
6. 快速翻炒鸡蛋液，直到熟透后与蔬菜翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、鸡精、料酒调味。
8. 炒至菜和蛋完全熟透后，即可出锅享用。
蟹味菇胡萝卜炒肉丝的做法如下：
材料：
- 蟹味菇：适量
- 胡萝卜：1根
- 猪肉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 蟹味菇洗净切片，胡萝卜去皮切丝，猪肉切丝。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中热油，加入葱姜蒜翻炒香。
4. 加入猪肉丝炒至变色。
5. 加入蟹味菇片和胡萝卜丝，翻炒至蔬菜变软。
6. 加入适量的料酒、酱油，继续翻炒均匀。
7. 最后加入盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。