凉拌干豆腐是一道常见的中式凉菜，以干豆腐为主要材料制作而成，口感爽滑，味道鲜美。下面是凉拌干豆腐的最正宗做法。这样，一道口感清爽、简单美味的凉拌干豆腐就做好了。可以作为凉菜配饭食用，也可以搭配其他菜肴一起享用。
凉拌干豆腐是一道常见的中式凉菜，以干豆腐为主要材料制作而成，口感爽滑，味道鲜美。下面是凉拌干豆腐的最正宗做法。
材料：
- 干豆腐 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 蒜蓉 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 将干豆腐切成薄片，青椒、红椒切丝，大葱切末，香菜切碎备用。
2. 取一个碗，加入适量的醋、生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀制成调味汁。
3. 将豆腐片放入开水中焯水一下，捞出沥干水分。
4. 锅中加入适量油，将豆腐片煎至两面金黄，取出放入盘中。
5. 锅中再加入适量油，放入蒜蓉、大葱末炒香。
6. 倒入炒香的蒜蓉、大葱末，添加调味汁，拌匀。
7. 将拌好的调料淋在煎好的豆腐片上。
8. 撒上青椒、红椒丝，并撒上香菜末。
9. 最后再撒上一些蒜末或花椒粉，即可食用。
这样，一道口感清爽、简单美味的凉拌干豆腐就做好了。可以作为凉菜配饭食用，也可以搭配其他菜肴一起享用。