茶树菇老鸭汤是一道以茶树菇和老鸭为主要材料的汤品，口感鲜美、营养丰富。
茶树菇老鸭汤是一道以茶树菇和老鸭为主要材料的汤品，口感鲜美、营养丰富。以下是福建茶树菇老鸭汤的做法：
材料：
1. 老鸭1只，约1.5公斤
2. 茶树菇适量
3. 姜块适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
步骤：
1. 准备一只鸭子，宰杀后洗净，切成块状，放入锅中蓄水煮沸，捞出后用清水漂洗净备用。
2. 将净鸭块放入砂锅中，加入足够的水和适量的姜块和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，改至中小火炖煮1小时左右，直到鸭肉熟透、鲜嫩。
3. 汤煮好后，加入适量的茶树菇，继续炖煮15分钟左右，让茶树菇的香味融入汤中。
4. 最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。
小贴士：
1. 炖煮过程中，可根据个人口味加入其他食材如枸杞等增加味道。
2. 切记要用清水漂洗鸭子，以去除血水和腥味。
3. 可在炖煮之前将鸭块焯水，以去除鸭肉中的异味。
4. 炖煮过程中的火候要适当，过长时间的煮沸会导致老鸭肉过分烂煮，影响口感。
5. 若喜欢汤的味道更浓郁，可对火候进行适当延长。
6. 建议使用砂锅进行炖煮，以便更好地保持鸭汤的鲜味和营养。
7. 茶树菇的选购要选择新鲜、色泽鲜艳的，以保证汤的口感和香味。