豌豆蒸排骨是一道口感鲜嫩、营养丰富的菜肴。希望这道豌豆蒸排骨能够为您带来美味的享受！
豌豆蒸排骨是一道口感鲜嫩、营养丰富的菜肴。以下是豌豆蒸排骨的家常做法：
所需材料：
- 排骨500克
- 豌豆适量
- 糯米250克
- 姜片适量
- 蒸鱼豉油（或生抽）适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 蚝油适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将排骨切成块状，用盐、料酒腌制15分钟，提鲜；糯米洗净泡水30分钟备用。
2. 将豌豆焯水烫一下，切去豌豆的两头。
3. 锅中加入适量清水，煮沸后放入糯米，用大火煮沸；糯米煮开后转小火煮10分钟，煮至糯米外层微韧，内层软糯即可，捞出备用。
4. 准备一个蒸锅，底部铺上姜片，排骨码放在蒸盘上面，撒上适量盐、葱花，加入蒸鱼豉油（或生抽）、料酒、蚝油等调料腌制5分钟。
5. 在排骨上放入适量糯米，上面平铺上豌豆。
6. 将蒸锅里的水烧开，将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，用中火蒸20分钟。
7. 蒸熟后，取出豌豆糯米排骨，上锅顶底沾一下，装盘即可。
8. 豌豆蒸排骨可与酱油拌在一起食用。
温馨提示：
- 糯米煮熟后要保持韧性，不要煮得太糊。
- 蒸制时间根据火候和食材大小而定，可根据个人口感调整蒸制时间。
希望这道豌豆蒸排骨能够为您带来美味的享受！