然后热锅热油，加入蒜末、姜末炒香，倒入焯过水的西兰花翻炒，最后加入盐、鸡精、生抽等调味料拌匀即可。以上只是一些基本的炒菜方法，你可以根据个人喜好和口味添加一些其他的调味料或佐料。
炒蔬菜的基本步骤是先热锅、炒香葱姜蒜、放入蔬菜、提味调料、翻炒均匀。下面是一些常见蔬菜的炒菜方法：
1. 青菜：一般炒青菜时，可以先将锅烧热，加入一些油，然后放入蒜末煸炒，接着放入青菜，翻炒至熟透，最后加入盐、鸡精等调味料拌匀即可。
2. 西兰花：将西兰花切成小朵，放入开水中焯水2-3分钟。然后热锅热油，加入蒜末、姜末炒香，倒入焯过水的西兰花翻炒，最后加入盐、鸡精、生抽等调味料拌匀即可。
3. 胡萝卜：将胡萝卜切成薄片或丝，热锅热油，加入胡萝卜翻炒，炒至胡萝卜变软时，加入少许水或高汤，加盖焖煮几分钟，最后加入盐、糖、胡椒粉等调味料拌匀即可。
4. 豆角：豆角炒之前可以焯水一下，热锅热油，加入豆角翻炒，炒至豆角变软时，加入葱姜蒜炒香，最后加入盐、鸡精等调味料拌匀即可。
5. 黄瓜：将黄瓜切成小段或薄片，热锅热油，加入黄瓜翻炒，炒至黄瓜变软时，加入蒜末、盐、糖等调味料拌匀即可。
以上只是一些基本的炒菜方法，你可以根据个人喜好和口味添加一些其他的调味料或佐料。