要做红烧肉的汤汁不稠又好吃，可以按照以下步骤：1.准备材料：猪肉、姜块、葱段、料酒、酱油、冰糖、盐、水。这样做的红烧肉汤汁不但不会过于稠，而且入味鲜美。
要做红烧肉的汤汁不稠又好吃，可以按照以下步骤：
1.准备材料：猪肉（五花肉或瘦肉均可）、姜块、葱段、料酒、酱油、冰糖、盐、水。
2.将猪肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水及腥味。
3.将焯水后的猪肉捞起，备用。锅中倒入适量的油，将姜块、葱段煸炒出香味。
4.将猪肉放入锅中煎至两面金黄。
5.加入适量的料酒，煮至酒味挥发。
6.接着，加入适量的酱油，将猪肉均匀涂抹。
7.撒入适量的冰糖，翻煮至冰糖溶化，使猪肉均匀上色。
8.将煮好的肉块倒入压力锅中，加入足够的水，水量约没过猪肉的三分之二。
9.加入一些盐，大火加盖烧开，然后转小火慢炖。
10.慢炖约20-30分钟后，压力锅内的肉块已经酥烂，此时可以关火，等待压力锅中的蒸汽自然释放。
11.打开锅盖，将红烧肉捞出，放入炒锅中，将锅中的汤汁烧开。
12.勾芡：将少量的淀粉加入水中搅拌均匀，倒入锅中的汤汁中，边搅拌边慢慢倒入，直到汤汁变浓，即可。
这样做的红烧肉汤汁不但不会过于稠，而且入味鲜美。