香菇和鱼的馄饨馅味道鲜美，可以搭配各种馄饨皮一起煮熟食用，还可以根据个人喜好加入适量的蔬菜或其他香料来调整口味。
香菇和鱼是一对经典的馄饨馅料，下面是制作香菇和鱼馄饨馅的步骤：
材料：
- 干香菇 5-6 朵
- 鱼肉 150 克
- 生姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
步骤：
1. 将干香菇放入清水中浸泡至香菇变软，然后捞出沥干水分，切碎备用。鱼肉剁碎备用。
2. 生姜剁成蓉状，葱切成细末。
3. 取一个大碗，将切碎的香菇和鱼肉放入碗中，加入生姜蓉、葱末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精和酱油，然后用筷子或手搅拌均匀，使调料和馅料充分混合。
4. 搅拌均匀的馅料可以用来包馄饨了。
香菇和鱼的馄饨馅味道鲜美，可以搭配各种馄饨皮一起煮熟食用，还可以根据个人喜好加入适量的蔬菜或其他香料来调整口味。