-虾仁腌制时加入适量的盐可以提升其鲜味。-虾仁炸制时间不宜过长，避免过干或韧性不足。
炸虾仁是一道简单又好吃的菜肴，下面是一个简单的炸虾仁的做法：
材料：
- 虾仁：250克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 虾仁清洗干净，剥去虾壳，剪开虾背，去掉虾线。
2. 在虾仁中加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4. 在另一个容器中倒入适量的面粉。
5. 将腌制好的虾仁分别裹上鸡蛋液和面粉，使其均匀粘附。
6. 热锅热油，油温控制在180°C左右。
7. 将裹好面粉的虾仁放入锅中油炸，炸制至金黄色（大约需要2-3分钟）。
8. 用漏网捞起沥油，吸去多余的油。
9. 将炸好的虾仁放在纸巾上吸去表面的油份。
10. 可根据个人口味，配上自己喜欢的蘸料，比如酸甜酱汁或海苔碎等。
温馨提示：
- 炸的时候要控制好油温，太高会导致虾仁外焦里生，太低又容易油腻。
- 虾仁腌制时加入适量的盐可以提升其鲜味。
- 虾仁炸制时间不宜过长，避免过干或韧性不足。
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