鳗鱼干烧豆腐汤是一道经典的家常汤，下面是一种简单的做法：材料：-鳗鱼干：适量-豆腐：1块-青菜：适量-生姜：适量-葱：适量-高汤/清水：适量-酱油：适量-盐：适量-食用油：适量步骤：1.将鳗鱼干用清水泡软，剁碎备用。-鳗鱼干本身带有一定的咸味，炖煮时不宜加入过多的盐。
鳗鱼干烧豆腐汤是一道经典的家常汤，下面是一种简单的做法：
材料：
- 鳗鱼干：适量
- 豆腐：1块
- 青菜（如菠菜、生菜等）：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 高汤/清水：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鳗鱼干用清水泡软，剁碎备用。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 生姜切成丝，葱切成葱花备用。
4. 热锅加入适量的食用油，放入鳗鱼干煸炒出香味。
5. 加入生姜丝和葱花炒熟。
6. 加入高汤或清水，调入适量的酱油和盐，煮开。
7. 放入豆腐块，煮至豆腐即将熟透时，加入切好的青菜。
8. 继续煮2-3分钟，直到豆腐熟透且青菜变软嫩。
9. 关火，装入碗中即可享用。
温馨提示：
- 可根据个人口味调整酱油和盐的用量。
- 鳗鱼干本身带有一定的咸味，炖煮时不宜加入过多的盐。
- 可根据喜好加入其他调料，如蒜蓉、辣椒等。