-煮熟后，用勺子捣碎红枣，加入适量的白糖拌匀，制作成枣泥馅。-将面团分成小块，取一小块擀成圆片，放入适量的枣泥馅，包裹好，捏紧封口，再揉成圆形。
材料：
- 汤圆皮：糯米粉300g，热水180ml
- 枣泥馅：红枣100g，白糖适量
- 酒酿汤：酒酿500ml，水300ml，冰糖适量
步骤：
1. 枣泥馅的制作：
- 将红枣洗净，放入锅中加水煮熟。
- 煮熟后，用勺子捣碎红枣，加入适量的白糖拌匀，制作成枣泥馅。放凉备用。
2. 汤圆皮的制作：
- 将糯米粉放入碗中，慢慢加入热水搅拌，直至形成粘稠的面糊。
- 全部搅拌均匀后，揉成面团，盖上湿布，饧20分钟。
- 将面团分成小块，取一小块擀成圆片，放入适量的枣泥馅，包裹好，捏紧封口，再揉成圆形。
3. 酒酿汤的制作：
- 将酒酿和水放入锅中，加入适量的冰糖，用中小火煮开。
- 煮开后继续煮5分钟，让冰糖充分溶解，汤酿煮混合均匀。关火，保持温暖备用。
4. 煮汤圆：
- 锅中加入足够的水，煮开后将汤圆放入锅中。
- 煮至汤圆漂浮在水面上，继续煮1-2分钟即可捞出。
5. 上桌：将煮熟的汤圆捞入碗中，倒入适量的酒酿汤即可。
温馨提示：
- 在制作枣泥馅时，可以根据个人口味适量增加白糖。
- 汤圆的皮要擀薄一些，这样吃起来更加口感好。
- 煮汤圆的时间要掌握好，煮熟了汤圆会变得粘稠，而煮久了会变得偏糯。