红烧猪蹄的做法及配料如下：配料：-2只猪蹄-2片姜-2颗蒜瓣-1根葱-1小块冰糖-2汤匙生抽-2汤匙老抽-1汤匙料酒-适量清水-适量盐-适量香菜（可选）步骤：1.将猪蹄洗净，用刀背拍松表皮，切成小块。再倒入料酒炒散。加入冰糖、生抽和老抽，煮沸后转小火炖煮1小时。关于最正宗的做法视频，您可以在视频分享网站上搜索关键字“红烧猪蹄的做法”，您将能找到很多视频供参考。
红烧猪蹄的做法及配料如下：
配料：
- 2只猪蹄
- 2片姜
- 2颗蒜瓣
- 1根葱
- 1小块冰糖
- 2汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 适量清水
- 适量盐
- 适量香菜（可选）
步骤：
1. 将猪蹄洗净，用刀背拍松表皮，切成小块。用开水烫煮5分钟，去除血水和腥味。
2. 热锅中加入姜片、蒜瓣和葱，炒香。
3. 加入猪蹄，翻煮片刻。再倒入料酒炒散。
4. 加入足够的清水，淹没猪蹄。加入冰糖、生抽和老抽，煮沸后转小火炖煮1小时。
5. 期间需不断翻动猪蹄，让火候均匀。
6. 炖煮好后，加入适量的盐，再煮10分钟左右，让汤汁浓稠些。
7. 撒上香菜点缀，装盘享用。
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