确保鱼片均匀裹上蛋清和生粉。简单炸鱼就完成啦！享用时最好趁热食用，搭配米饭一起享用更美味。
炸鱼的做法如下：
材料：
- 600克鱼片（可以选择鲈鱼、鳕鱼等适合炸的鱼肉）
- 2颗大蒜（切成蒜蓉）
- 适量姜丝
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量生粉（用于裹鱼片）
- 鸡蛋清（用于裹鱼片）
- 适量油（用于炸鱼）
步骤：
1. 将鱼片用盐和胡椒粉腌制5分钟。
2. 在一个碗中打入鸡蛋，只取蛋清，搅拌均匀。将腌制好的鱼片均匀裹上生粉，然后蘸上蛋清。确保鱼片均匀裹上蛋清和生粉。
3. 加热油至180℃，将裹好蛋清和生粉的鱼片放入锅中炸至金黄色，约2-3分钟。
4. 取出炸好的鱼片，沥干油份。
5. 在底锅中加热少量油，加入姜丝和蒜蓉炒香。
6. 将炸好的鱼片放入锅中翻炒，加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 出锅前可以撒些葱花或香菜进行装饰。
简单炸鱼就完成啦！享用时最好趁热食用，搭配米饭一起享用更美味。