这个做法可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少辣椒油的用量，或添加其他调味料。
耳丝是一道辣味冷菜，以下是一种常见的耳丝做法：
所需材料：
- 猪耳：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 辣椒油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 醋：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将猪耳洗净，放入开水中焯水，煮10分钟。
2. 捞出猪耳，冷却后切成细丝。青椒和红椒也切成细丝。
3. 锅中加入适量的油，放入大蒜和姜末爆炒，加入切好的猪耳丝炒匀。
4. 加入酱油、盐、白胡椒粉炒匀，再加入辣椒油炒匀。
5. 把炒好的猪耳丝码放在盘子中，放入切好的青椒和红椒丝作为装饰。
6. 在耳丝上淋上适量的醋和香油即可。
这个做法可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少辣椒油的用量，或添加其他调味料。