麻辣干香辣子鸡是一道具有川菜风味的美食，主要由辣椒、花椒、干辣椒等材料调制而成。这样制作出的麻辣干香辣子鸡，鸡肉鲜嫩多汁，口味麻辣爽口。
麻辣干香辣子鸡是一道具有川菜风味的美食，主要由辣椒、花椒、干辣椒等材料调制而成。下面是制作麻辣干香辣子鸡的步骤：
材料：
- 500克鸡肉块
- 适量的干辣椒
- 适量的花椒粒
- 适量的葱姜蒜末
- 适量的红油豆瓣酱
- 适量的食用盐
- 适量的鸡精
- 适量的生抽
- 适量的料酒
- 适量的淀粉
步骤：
1. 将鸡肉块洗净，用刀背稍微拍打嫩化。
2. 在鸡肉块上加入适量的料酒、食用盐、生抽、淀粉，腌制片刻。
3. 将干辣椒和花椒粒放入锅中炒热，炒出香味后捞出备用。
4. 在锅中放入适量的油，将葱姜蒜末炒香。
5. 加入红油豆瓣酱炒匀，再倒入炒香的干辣椒和花椒粒炒匀。
6. 将腌制好的鸡肉块放入锅中煎炒至鸡肉变色。
7. 加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖。
8. 炖煮至鸡肉熟烂时，加入适量的盐和鸡精调味，再用大火收汁即可。
这样制作出的麻辣干香辣子鸡，鸡肉鲜嫩多汁，口味麻辣爽口。可以搭配米饭或面食享用。
展开全部