以上就是酱爆螃蟹的家常做法，希望对您有帮助！
酱爆螃蟹是一道家常菜，下面是一种常见的做法：
原料：
1. 螃蟹4只
2. 姜蒜适量
3. 辣椒适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 白砂糖适量
8. 盐适量
9. 淀粉适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 将螃蟹清洗干净，剪掉腹板，打断大螃蟹的肢体，小螃蟹可以不用打断。
2. 准备一个大碗，放入1勺料酒，螃蟹放入搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 姜蒜和辣椒切末备用。
4. 炒锅中倒入适量食用油，将腌制好的螃蟹放入锅中煎至两面金黄变硬，捞出备用。
5. 炒锅中再倒入适量食用油烧热，倒入姜蒜和辣椒炒香。
6. 加入适量生抽、老抽、白砂糖和盐炒匀。
7. 倒入适量水，待水开后加入螃蟹，煮2分钟。
8. 将适量淀粉加入水调成水淀粉备用。
9. 将螃蟹捞出，锅中留有底油，将水淀粉倒入锅中翻炒片刻，使汤汁变浓稠。
10. 倒入酱爆螃蟹，翻炒均匀即可。
以上就是酱爆螃蟹的家常做法，希望对您有帮助！