-完成后的排骨可选用来蒸、煎等烹饪方式作为配菜。
炖排骨汤是一道美味营养的汤品，制作方法如下：
材料：
- 排骨500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
1. 将排骨放入沸水中焯水一下，捞出备用。
2. 热锅凉油，将姜片和葱段放入锅中炒香。
3. 将焯水后的排骨加入锅中翻炒片刻，加入适量的料酒炒匀。
4. 加入清水，水量以稍微超过排骨为宜。
5. 开火煮沸后，将火调小炖煮2小时以上，时间越长味道越鲜美。
6. 炖煮过程中会有浮沫产生，可以用漏网将浮沫捞出。
7. 炖煮至最后，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味。
8. 汤炖好后，将排骨汤倒入碗中即可食用。
温馨提示：
- 在焯水排骨时，可以加入少许料酒去腥。
- 炖煮时间越久，汤汁越浓郁，口感越好。
- 可以根据个人口味，加入适量的姜丝或蒜末提香。
- 完成后的排骨可选用来蒸、煎等烹饪方式作为配菜。