尖椒肉皮是一道传统的川菜，口感麻辣，非常美味。制作完成后，尖椒肉皮的辣香味和麻味会让人垂涎欲滴。
尖椒肉皮是一道传统的川菜，口感麻辣，非常美味。以下是尖椒肉皮的做法：
材料：
- 猪肉皮：300克
- 尖椒：100克
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 将猪肉皮用开水煮至变软，然后刮净肥膘，切成细丝。
2. 将肉皮丝用开水焯至变硬，取出沥干备用。
3. 将尖椒去籽切成细丝，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅加入适量植物油，将肉皮丝炒至微黄后捞出。
5. 锅中重新加热油，放入姜蒜末爆炒出香味。
6. 加入葱花和尖椒丝，翻炒均匀。
7. 加入少量料酒炒匀，然后倒入炒好的肉皮丝继续翻炒。
8. 撒入适量的盐、生抽、白胡椒粉、辣椒粉和花椒粉继续翻炒均匀。
9. 最后加入适量的鸡精和香油炒匀即可装盘。
以上就是尖椒肉皮的做法，可以根据个人喜好调整调料的用量。制作完成后，尖椒肉皮的辣香味和麻味会让人垂涎欲滴。