不要过度煮熟，保持茼蒿的爽脆口感。
生拌茼蒿是一道口感清脆、爽口的菜品，下面是一种常见的做法：
材料：
- 茼蒿：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 香油：适量
做法：
1. 将茼蒿洗净，切成适合入口大小的段。
2. 锅中烧开水，加入适量盐，煮沸后将茼蒿放入煮1-2分钟，至茼蒿变绿并稍微变软。不要过度煮熟，保持茼蒿的爽脆口感。
3. 煮好的茼蒿捞出，用冷水冲洗，让其快速降温。
4. 大蒜剁碎，可以根据个人喜好调整蒜末的用量。
5. 在碗中加入适量的酱油、醋、白糖、盐、花椒粉，搅拌均匀，成为酱汁。
6. 将煮好的茼蒿放到酱汁中，倒入蒜末，用筷子搅拌均匀，让茼蒿充分吸收酱汁。
7. 撒上适量的香油，再次搅拌均匀。
8. 装盘即可食用。
这是一道简单的家常菜品，可以根据个人口味调整调料的用量。