扒鸡腿是一道做法简单、口感鲜嫩的菜肴。
扒鸡腿是一道做法简单、口感鲜嫩的菜肴。下面是一种常见的扒鸡腿的制作方法：
所需食材：
- 鸡腿 2只
- 生姜 适量（切片）
- 大葱 适量（切段）
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，使得入味更均匀。
2. 在热水中焯水一下，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 热锅冷油，放入姜片和葱段炒香。
4. 放入焯过水的鸡腿，煎至两面金黄。
5. 加入料酒煮一下，去腥。
6. 加入适量的清水，酱油，糖，盐调成炖汁，汤汁稍微多一些可以提取出来后作为酱料。
7. 盖上锅盖，中小火炖煮20分钟左右，期间翻面几次，保证鸡肉入味均匀。
8. 汤汁收浓后，即可取出鸡腿，摆盘。
9. 把汤汁煮浓后作为酱料，浇在扒鸡腿上，撒上葱花即可。
小贴士：
- 扒鸡腿的汤汁不宜过多，适量即可，要看个人口味。
- 炖煮的时间也可以根据鸡腿的大小和个人口感喜好进行调整。
- 喜欢口感更软糯的可以多炖一段时间。
祝您做菜愉快，享受美食！