下面是一种制作美味大盘鸡的土鸡做法：材料：-1只土鸡，约重2-2.5公斤-适量的生姜片和葱段-3-4个干辣椒-适量的花椒粒-适量的大料和草果-适量的砂仁-适量的白胡椒粉-适量的盐-适量的酱油-适量的料酒-适量的糖-适量的鸡精-适量的香菜步骤：1.土鸡宰杀并切成适合大小。
下面是一种制作美味大盘鸡的土鸡做法：
材料：
- 1只土鸡，约重2-2.5公斤
- 适量的生姜片和葱段
- 3-4个干辣椒
- 适量的花椒粒
- 适量的大料和草果
- 适量的砂仁
- 适量的白胡椒粉
- 适量的盐
- 适量的酱油
- 适量的料酒
- 适量的糖
- 适量的鸡精
- 适量的香菜
步骤：
1. 土鸡宰杀并切成适合大小。
2. 将土鸡浸泡在开水中1-2分钟，撇去浮沫，然后捞出备用。
3. 热锅冷油，加入生姜片、葱段、干辣椒、花椒粒、大料、草果和砂仁，炒至香味散发出来。
4. 加入适量的酱油，炒匀。
5. 加入切好的土鸡块，煮至变色。
6. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
7. 加入适量的糖、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
8. 加入足够的开水，水量要稍微多一些，大火煮开后转小火炖煮约1个小时，直到土鸡变得嫩烂。
9. 撒入适量的鸡精，搅拌均匀。
10. 煮制片刻，待汤汁收浓即可。
11. 撒上适量的香菜，即可上桌。
以上就是制作美味大盘鸡的土鸡做法，希望对您有帮助！