紫色豇豆是一种较为常见的蔬菜，可以制作多种美味可口的菜品。这样做出的紫色豇豆香辣可口，清脆爽口，是一道适合作为主菜或配菜的美味佳肴。
紫色豇豆是一种较为常见的蔬菜，可以制作多种美味可口的菜品。以下是一种简单做法：
材料：
1. 紫色豇豆500克
2. 大蒜3瓣，切碎
3. 生姜1块，切成丝
4. 辣椒适量，切成碎末
5. 酱油2汤匙
6. 食盐适量
7. 红椒粉适量
8. 葱花适量
做法：
1. 将紫色豇豆洗净，去除豆顶和豆尾，切成长约5厘米的段。
2. 锅中烧热适量水，加入豇豆段焯水，焯水时间约为3分钟，使豆腥味去除。捞出备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后加入蒜末、姜丝和辣椒末，小火炒香。
4. 加入豇豆段翻炒均匀。
5. 加入酱油调味，翻炒均匀。
6. 加入适量盐和红椒粉，再次翻炒均匀。
7. 炒至豇豆变软烂，加入葱花炒匀即可。
这样做出的紫色豇豆香辣可口，清脆爽口，是一道适合作为主菜或配菜的美味佳肴。