苦瓜去皮后切成薄片，大蒜和姜切末备用。这是一种基本的鲜虾炒苦瓜做法，根据个人口味可适量增减调料。
鲜虾炒苦瓜是一道简单又营养的菜品，下面是一种常见的鲜虾炒苦瓜的做法：
材料：
- 鲜虾：适量
- 苦瓜：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 精盐：适量
- 花椒油：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 鲜虾去壳、虾线，洗净并沥干水分。苦瓜去皮后切成薄片，大蒜和姜切末备用。
2. 热锅加入少量食用油，将鲜虾煎炒至变色，然后加入料酒炒匀。
3. 换一锅，加入适量食用油烧热，放入大蒜和姜末炒香。
4. 加入苦瓜片翻炒，炒至苦瓜变软糯。
5. 加入煎炒好的鲜虾，继续翻炒，加入少量盐和胡椒粉调味。
6. 最后加入适量的酱油炒匀，撒入精盐调味，最后淋上少许花椒油即可。
这是一种基本的鲜虾炒苦瓜做法，根据个人口味可适量增减调料。