调至小火，盖上锅盖，炖煮40分钟。黄豆芽焯水后捞出备用，黄鳝和干贝放入锅中继续炖煮。
以下是炖白条鸡的家常做法：
所需材料：
- 白条鸡：500克
- 姜块：3片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 黄豆芽：适量
- 黄鳝：适量
- 干贝：适量
步骤：
1. 白条鸡用清水冲洗干净，剁成块状。将鸡块放入滚水中焯水，捞出备用。
2. 干净的锅中倒入适量的清水，加入姜块和大葱。将焯过水的鸡块放入锅中。
3. 加入适量的料酒，再加入稍微多一些的盐。调至小火，盖上锅盖，炖煮40分钟。
4. 洗净黄豆芽、黄鳝和干贝。黄豆芽焯水后捞出备用，黄鳝和干贝放入锅中继续炖煮。
5. 炖煮30分钟后，打开锅盖，用漏网将鸡块、黄鳝和干贝捞出，放入盘中。
6. 将黄豆芽放在盘子里摆放整齐。完成！
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