水煮虾的做法一般是使用冷水。可以根据个人口味添加一些葱花、香菜等调味品。
水煮虾的做法一般是使用冷水。
以下是水煮虾的做法：
材料：
- 新鲜的虾500克（带壳，去头去尾）
- 生姜一块
- 大蒜4瓣
- 小青椒适量（可根据个人口味增减）
- 料酒一汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 青蒜适量（可选）
步骤：
1. 先将虾洗净备用，姜切成片，大蒜拍碎备用。
2. 烧一锅冷水，水开之前将虾放入锅中焯水，焯水过程中撒入料酒，焯煮1-2分钟。焯水可以去除虾的腥味。
3. 将焯过水的虾捞出沥水备用。
4. 另起锅，倒入适量的食用油，加入姜片和大蒜炒香。
5. 加入小青椒翻炒均匀，然后倒入适量的清水（不少于虾的量）烧开。
6. 把焯过水的虾放入锅中煮熟，煮至虾变红透，熟透即可取出。
7. 取出虾后，锅中保留一些虾煮水，根据个人口味加入盐和鸡精调味。
8. 将调好味的虾煮水倒在虾上，撒上青蒜即可。
温馨提示：虾煮熟后最好立即捞出，以免过熟。可以根据个人口味添加一些葱花、香菜等调味品。