广西扣肉是一道以五花肉为主料，经过炖煮和腌制而成的传统美食。
广西扣肉是一道以五花肉为主料，经过炖煮和腌制而成的传统美食。以下是制作广西扣肉的简单又好吃的做法：
所需材料：
- 五花肉：500克
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 黄冰糖：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将五花肉切成长方形小块。
2. 将五花肉放入冷水中，加入姜块和适量的料酒煮沸，去除血水和腥味。
3. 捞出五花肉，将其放入沸水中焯水，煮至五花肉中间变白。
4. 取出焯水后的五花肉，用刀在表面划几刀，不要划破肉。
5. 在一个锅中，加入适量的黄冰糖和水，煮至冰糖溶化后取出。
6. 在煮冰糖水的锅底，放入腌制好的五花肉。
7. 加入适量的生抽和盐，利用小火低温慢炖40分钟至1小时。
8. 在煮的过程中，不断翻面煮至五花肉表面上色，并将肉汁浸透。
9. 待五花肉颜色深红并入味后，捞出待凉。
10. 待凉后，将五花肉切成薄片即可享用。
温馨提示：
1. 在煮五花肉过程中，要保持火候适中，避免肉质过于老硬。
2. 可以根据个人口味调整料酒、黄冰糖、生抽和盐的用量，增加或减少调料以得到喜欢的口味。
3. 切记待五花肉完全冷却后再切片，这样可以保持肉片的形状和口感。
希望以上的做法对您有帮助，祝您制作成功并享受美味的广西扣肉！