荷兰豆拌鸡蛋丝是一道简单又健康的家常菜，下面是具体的做法：所需食材：-100克荷兰豆-2个鸡蛋-适量的盐和胡椒粉-适量的食用油做法步骤：1.将荷兰豆洗净，去掉两端的硬部分，然后切成长约3-4厘米的段。
荷兰豆拌鸡蛋丝是一道简单又健康的家常菜，下面是具体的做法：
所需食材：
- 100克荷兰豆
- 2个鸡蛋
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的食用油
做法步骤：
1. 将荷兰豆洗净，去掉两端的硬部分，然后切成长约3-4厘米的段。
2. 取一个小碗，将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。
3. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后加入荷兰豆段，翻炒几分钟，直到荷兰豆变色变嫩。
4. 将炒好的荷兰豆移到锅边，留出中间的空间，倒入鸡蛋液。
5. 快速搅拌鸡蛋液，使其均匀裹在荷兰豆上，炒至鸡蛋凝固。
6. 关火，根据个人口味再次加盐和胡椒粉进行调味即可。
温馨提示：这道菜可以作为主菜或者配菜。可以根据个人喜好加入葱花或者蒜末增加风味。