可以使用刀具或者薯条切割器来帮助切割。这样做有利于薯条更好地保存原形。通过以上步骤，可以炸出外脆内软，口感极佳的薯条。
要炸出不软又好吃的薯条，有以下几个关键步骤：
1. 挑选合适的土豆：选择新鲜、质地硬实的土豆。最好选用高淀粉含量的土豆品种，如鹰嘴豆、马铃薯等。
2. 切割均匀的薯条：将土豆切成均匀的薯条形状。可以使用刀具或者薯条切割器来帮助切割。
3. 预处理薯条：将切好的薯条放入清水中浸泡约30分钟，以去除多余的淀粉，帮助薯条更加酥脆。
4. 炸前油炸：将薯条事先炸一次，温度控制在160℃-170℃之间，炸至金黄色后取出。
5. 冷冻薯条：将炸好的薯条放入冷冻室冷冻至少2个小时，甚至过夜。这样做有利于薯条更好地保存原形。
6. 二次炸制：将冷冻的薯条取出，用较高的炸油温度（约180℃-190℃）进行第二次炸制，直到薯条呈现金黄酥脆的外表。
7. 炸后控油：将炸好的薯条捞出，放在厨房纸巾或者吸油纸上，帮助吸去多余的油分。
8. 调味：趁热时，撒上适量的盐或其他调味料，根据个人口味添加。
通过以上步骤，可以炸出外脆内软，口感极佳的薯条。