酱焖排骨是一道色香味俱佳的经典家常菜，下面是酱焖排骨的一种简易做法，让你轻松做出美味的酱焖排骨。接着加入适量料酒，炒制片刻。-焖煮时的火候要适中，火小一些可以更好地焖煮排骨，增加口感的鲜嫩。酱焖排骨的家常做法就是这样，希望对你有帮助，做出美味的酱焖排骨。
酱焖排骨是一道色香味俱佳的经典家常菜，下面是酱焖排骨的一种简易做法，让你轻松做出美味的酱焖排骨。
材料：
- 排骨500克
- 大葱2根
- 姜块适量
- 大蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
1. 排骨处理：将排骨洗净切段，用开水焯水煮一下，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 葱姜蒜处理：将大葱切段，姜和蒜切末备用。
3. 烹制酱料：锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。接着加入适量料酒，炒制片刻。
4. 烹制排骨：将焯水焯好的排骨放入锅中，翻煮均匀后加入适量生抽、老抽和糖，翻煮均匀。
5. 加水焖煮：加入适量的热水，水量不要太多，刚好能够盖过排骨即可。然后加盖焖煮20-30分钟，中小火慢慢焖煮。
6. 调味：焖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，调味即可。
7. 出锅：焖煮时间到后，汤汁收浓后关火，加入适量的香葱和胡椒粉提香，翻煮均匀后即可出锅。
温馨提示：
- 排骨焯水的目的是去除血水和杂质，可以提高排骨的口感和清洁度。
- 酱料炒制时要翻炒均匀，以充分释放香味。
- 焖煮时的火候要适中，火小一些可以更好地焖煮排骨，增加口感的鲜嫩。
- 出锅前加入香葱和胡椒粉可以提升香气和口感。
酱焖排骨的家常做法就是这样，希望对你有帮助，做出美味的酱焖排骨。