4.烤盘放入预热至180℃的烤箱中烤约15分钟，直到年糕表面呈金黄色。
烤爆年糕的做法窍门：
材料：
- 500克年糕
- 100克五花肉
- 150克白萝卜
- 150克红萝卜
- 2只鸡蛋
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量蚝油
- 适量辣椒酱
- 适量葱花
- 适量油
- 适量盐和胡椒粉
做法：
1. 将年糕切成块状，五花肉切成薄片，白萝卜和红萝卜切成片状。
2. 将蛋打散加入盐和胡椒粉调味，将年糕块沾上蛋液备用。
3. 在烤盘上涂一层油，将蛋液沾过的年糕块排放在烤盘上。
4. 烤盘放入预热至180℃的烤箱中烤约15分钟，直到年糕表面呈金黄色。
5. 同时，将五花肉片和白萝卜、红萝卜片一起放入热锅中炒熟，出香味。
6. 加入生抽、老抽、蚝油和辣椒酱调味炒匀。
7. 将炒好的五花肉和蔬菜混合物倒入烤盘中，与烤好的年糕块一起烤5分钟，使其充分融合。
8. 烤好后，撒上葱花作为装饰即可享用。
爆辣年糕的做法：
材料：
- 500克年糕
- 150克肉丝（可以选择牛肉、猪肉或鸡肉）
- 100克青椒
- 100克红椒
- 适量豆瓣酱
- 适量辣椒粉
- 适量蒜蓉
- 适量盐和糖
- 适量生抽
- 适量香菜
做法：
1. 将年糕切成块状，青椒和红椒切成丝状。
2. 热锅倒入适量油，加入豆瓣酱、辣椒粉和蒜蓉炒香。
3. 加入肉丝翻炒至变色，然后加入青椒和红椒继续翻炒。
4. 加入适量盐、糖和生抽调味，炒匀后加入年糕块翻炒均匀。
5. 炒至年糕块表面微微焦黄时，撒上香菜作为装饰即可享用。
注意：以上两种做法可以根据个人口味调整辣度和其他调料的量，可根据喜好添加蔬菜或其他配料。