风干鲅鱼是一道传统的美食，制作简单又美味。下面是一种简单的方法：材料：-新鲜鲅鱼-盐-食用油步骤：1.将新鲜的鲅鱼清洗干净，去鳞、去内脏、去鳃并将鱼洗净。期间需要翻动鲅鱼，确保每一面都能晾干。烹饪前最好将鱼身上的盐擦干净，以免过咸。
风干鲅鱼是一道传统的美食，制作简单又美味。下面是一种简单的方法：
材料：
- 新鲜鲅鱼
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 将新鲜的鲅鱼清洗干净，去鳞、去内脏、去鳃并将鱼洗净。
2. 把清洗干净的鲅鱼在冷水中浸泡30分钟，然后用厨房纸巾擦干。
3. 用刀在鲅鱼身上切几刀，帮助鱼更好地风干。
4. 鱼身上撒上适量盐，腌制15分钟。
5. 取一个干净的晾网或竹帘，将腌制好的鲅鱼挂在通风处，避免阳光直射。
6. 让鲅鱼在通风处晾晒3-5天，直到完全风干为止。期间需要翻动鲅鱼，确保每一面都能晾干。
7. 风干后的鲅鱼可以直接食用，也可以切片或切块，根据个人口味进行调理。
8. 取一锅将食用油加热至七成热，放入风干鲅鱼炸至金黄色。
9. 将炸好的风干鲅鱼捞出沥干油，即可食用。
温馨提示：风干鲅鱼的颜色会稍微发黑，但煎炸后会恢复金黄色。烹饪前最好将鱼身上的盐擦干净，以免过咸。