3.热锅加入适量的植物油，加入姜丝和葱丝煸炒出香味。使用时将其加热后再使用效果更佳。
香菇酱的做法及配方如下：
配料：
- 香菇：150克
- 植物油：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 水：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 香菇清洗干净，切成细丝备用。
2. 生姜和大葱切成细丝备用。
3. 热锅加入适量的植物油，加入姜丝和葱丝煸炒出香味。
4. 加入香菇丝炒熟。
5. 加入适量的料酒，煮一会儿。
6. 加入酱油和适量的白糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
8. 调味，加入适量的盐。
9. 用淀粉水勾芡，使酱汁变稠。
10. 关火，待香菇酱稍凉后，装入容器中即可。
家庭制作香菇酱方法：
1. 在家制作香菇酱时，可以根据个人口味调整配料的使用量，例如加入一些辣椒酱增加辣味，或者加入一些蒜末增加香味。
2. 香菇酱可以用于调味汤、炒菜、炖肉等食品中，具有美味的口感和香气，非常适合作为家庭料理中的一种调料使用。
3. 制作好的香菇酱可以保存在冰箱中，保存时间一般不超过一周。使用时将其加热后再使用效果更佳。