重庆烧白，是一道具有重庆特色的经典家常菜，由烧白鸽子肉和蔬菜炖制而成。这样，一道美味的重庆烧白就做好了，入口香软鲜美。
重庆烧白，是一道具有重庆特色的经典家常菜，由烧白鸽子肉和蔬菜炖制而成。下面是制作重庆烧白的简单做法：
所需食材：
1. 鸽子2只（去脏杂、洗净切块）
2. 洋葱1个（切块）
3. 姜片10克
4. 蒜瓣10克
5. 干辣椒6-8个（切段）
6. 青椒1个（切块）
7. 红椒1个（切块）
8. 豆腐300克（切块）
9. 食盐适量
10. 生抽适量
11. 料酒适量
12. 白糖适量
13. 鸡精适量
14. 香菜适量（装饰）
步骤：
1. 将鸽子肉块放入沸水中焯水，捞出沥干。
2. 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆炒出香味。
3. 加入鸽子肉块煸炒至表面微黄。
4. 倒入适量的料酒，煮一会去腥。
5. 加入适量的清水，加入白糖、盐和生抽，大火烧开。
6. 转小火炖煮约40分钟，至鸽子肉熟烂。
7. 炖煮的过程中，可以同时将洋葱、辣椒和豆腐一起放入，与鸽子肉一同炖煮，增加味道。
8. 待时间到达后，加入青椒和红椒，炖煮2-3分钟。
9. 撒入适量鸡精，提鲜味，拌匀后即可关火。
10. 装盘，撒上香菜点缀即可。
这样，一道美味的重庆烧白就做好了，入口香软鲜美。大家可以根据个人口味调整调料的使用量，让汤汁更加浓郁或清淡。