回答你的第二个问题，猪心可以和青瓜一起炒，它们的搭配可以使得菜品更加丰富和美味。但是在制作时需要注意火候掌握好，以避免猪心过熟导致口感硬，或者青瓜过熟失去口感。
青瓜炒猪心是一道常见的菜品，下面是一个简单的做法：
材料：
- 青瓜：1根
- 猪心：1只
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将猪心用清水冲洗干净，去除血水，切成薄片，用料酒和盐腌制10分钟；
2. 青瓜洗净后切成薄片，姜切末，大葱切段备用；
3. 锅中倒入适量的油，放入姜末和大葱段炒香；
4. 加入腌制好的猪心，翻炒至变色；
5. 将青瓜片加入翻炒均匀，继续炒至青瓜变软；
6. 加入适量的盐、生抽和胡椒粉，调至味道适中即可。
回答你的第二个问题，猪心可以和青瓜一起炒，它们的搭配可以使得菜品更加丰富和美味。但是在制作时需要注意火候掌握好，以避免猪心过熟导致口感硬，或者青瓜过熟失去口感。