豉椒小炒肉是一道传统的川菜，口味麻辣，香辣可口。这样做出来的豉椒小炒肉辣而不会太过火辣，风味独特，肉质鲜嫩多汁，非常美味。
豉椒小炒肉是一道传统的川菜，口味麻辣，香辣可口。下面是一种简单的做法：
材料：
- 300克猪肉
- 2个青椒
- 4个红辣椒
- 2颗蒜瓣
- 适量豆瓣酱
- 适量生姜
- 适量郫县豆瓣酱
- 适量淀粉
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量酱油
- 适量食用油
步骤：
1.将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、盐和生姜搅拌均匀，腌制15分钟。
2.将青椒和红辣椒洗净，切成片状；蒜瓣剁碎备用。
3.热锅凉油，放入蒜蓉炒香。
4.倒入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
5.加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。
6.加入适量的酱油和盐，继续翻炒均匀。
7.倒入切好的青椒和红辣椒片，翻炒均匀，至蔬菜稍微软化。
8.在炒菜过程中可以适量加入水，使出锅时带有一定的汤汁。
9.用淀粉水勾芡，使汤汁稍微粘稠。
10.出锅前，滴入几滴香油，搅拌均匀即可。
这样做出来的豉椒小炒肉辣而不会太过火辣，风味独特，肉质鲜嫩多汁，非常美味。