7.加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
水煮牛蛙的做法：
材料：
- 牛蛙腿肉 500克
- 生姜 30克
- 大蒜 30克
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将牛蛙腿切成适口大小的块状，用盐和料酒腌制15-20分钟。
2. 将姜切末，大蒜切片，青椒切块备用。
3. 锅里加适量的水，烧开后将腌制好的牛蛙块放入煮熟，捞出备用。
4. 另起锅，加入植物油，放入姜末和大蒜片炒香。
5. 加入豆瓣酱和干辣椒炒出红油。
6. 倒入牛蛙块翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
8. 加入青椒块继续炖煮2-3分钟。
9. 调入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀即可。
水煮牛肉的做法：
材料：
- 牛肉 300克
- 生姜 20克
- 大蒜 20克
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用盐和料酒腌制15-20分钟。
2. 将姜切末，大蒜切片，青椒切块备用。
3. 取一锅水，加入适量的盐和料酒，烧开后将腌制好的牛肉片放入焯水，捞出备用。
4. 另起锅，加入植物油，放入姜末和大蒜片炒香。
5. 加入豆瓣酱和干辣椒炒出红油。
6. 倒入牛肉片翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
8. 加入青椒块继续炖煮2-3分钟。
9. 调入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀即可。
以上就是水煮牛蛙和水煮牛肉的做法，希望对你有帮助！