茶树菇焖老鸭的做法步骤如下：1.准备材料：老鸭、茶树菇、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、食用油。
茶树菇焖老鸭的做法步骤如下：
1. 准备材料：老鸭、茶树菇、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、食用油。
2. 老鸭处理：将老鸭洗净切块，用开水焯水，去腥。
3. 炒制调料：热锅加入适量食用油，放入姜片和葱段炒香。
4. 焯水并焯炒：将焯水后的老鸭块放入锅中翻炒，加入料酒炒匀。
5. 加入调料：加入适量酱油、糖、盐，继续翻炒均匀。
6. 加水焖煮：加入适量的热水，水量略过鸭块，转小火焖煮30分钟至鸭块变软烂。
7. 加入茶树菇：将茶树菇洗净切块，加入锅中继续焖煮10分钟，使菇汁与鸭肉充分融合。
8. 调味最后焖煮：加入适量盐、鸡精等调料调味，继续焖煮5分钟，使汤汁更浓郁。
9. 煮好的茶树菇焖老鸭装盘，撒上葱花即可享用。
茶树菇焖老鸭的窍门：
1. 焯水能够去除鸭肉的腥味，同时焯炒能够让鸭肉更加入味。
2. 使用姜片和葱段炒香可以增加菜肴的香气。
3. 焖煮过程中要用小火，慢慢炖煮，这样可以使鸭肉更加鲜嫩。
4. 最后加入茶树菇焖煮，可以使味道更鲜美，茶树菇与老鸭的香味相互融合。
5. 调味时可以根据个人口味进行适量的调整，增加风味。