酵母粉发馒头的技巧和方法：1.选用优质的酵母粉：酵母粉的质量直接影响发酵效果，选购时可以选择品牌好、口碑好的酵母粉，避免使用过期或质量不佳的酵母粉。以上是酵母粉发馒头的一些技巧和方法，希望对你有帮助。
酵母粉发馒头的技巧和方法：
1. 选用优质的酵母粉：酵母粉的质量直接影响发酵效果，选购时可以选择品牌好、口碑好的酵母粉，避免使用过期或质量不佳的酵母粉。
2. 控制水温：水温对酵母粉的活性有很大影响，一般来说，水温应该控制在35-40摄氏度之间，不宜过高或过低，过高会杀死酵母菌，过低则会影响酵母的发酵能力。
3. 加糖增加发酵力：在原料中加入适量的糖，可以增加酵母的发酵能力，促使馒头更快发酵。一般来说，可按照馒头总面粉的5-10%的比例添加白砂糖。
4. 适当增加发酵时间：发酵时间对馒头的松软程度有很大影响，可以根据自己的经验和口感需求，适当延长发酵时间，使馒头更松软。
5. 注意温度和湿度：酵母菌的活性与温湿度关系密切，一般来说，温湿度适宜时，酵母菌的发酵效果更好。室温下25℃左右，相对湿度在70%左右是较为适宜的。
6. 合理控制面团的湿度：面团的湿度对馒头的松软度和发酵效果有较大影响。一般来说，湿一些的面团更容易发酵，但也不能太湿，否则会影响馒头的口感。
7. 揉面时要用劲：揉面时要用力揉搓，这样可以激活酵母菌，提高发酵效果，使得馒头更松软。
8. 发酵时避免受冷风吹扰：酵母粉发酵时要避免受冷风吹扰，可以选择在温暖的地方发酵，例如靠近暖气片或烤箱发酵。
以上是酵母粉发馒头的一些技巧和方法，希望对你有帮助。