酿鱼肚是一道传统的中式菜肴，主要由鱼肚和其他配料制作而成。
酿鱼肚是一道传统的中式菜肴，主要由鱼肚和其他配料制作而成。下面是一种简单的酿鱼肚的做法：
所需材料：
- 鱼肚（可选用鲤鱼、鲢鱼等鱼类的鱼肚）
- 虾仁
- 腌制的腊肠
- 龙眼干
- 菜心
- 姜蒜末
- 料酒
- 鸡精
- 盐
- 生抽
- 蚝油
- 水淀粉
步骤：
1. 将鱼肚洗净，用开水焯水，去除腥味，再用清水冲洗干净。
2. 用少许料酒和盐腌制鱼肚10-15分钟。
3. 将腌制好的鱼肚切成小块，备用。
4. 将腌制的腊肠切片，龙眼干、姜蒜末备好。
5. 锅中倒入适量的油，放入腌制好的腊肠和姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入虾仁翻炒，待虾仁变色后加入龙眼干和菜心炒匀。
7. 最后加入鱼肚炒匀。
8. 加入适量的鸡精、生抽、蚝油和盐调味。
9. 用水淀粉勾芡，炒匀即可。
这样，一道酿鱼肚就做好了。根据个人口味还可以根据自己的喜好添加其他配料调味，例如香菇、胡萝卜丁等。