甜面筋在天津被称为"麻花"。这样制作的甜面筋外表金黄酥脆，内部软糯甜美。
甜面筋在天津被称为"麻花"。以下是制作甜面筋的步骤：
材料：
- 面团：中筋面粉500克、水300毫升
- 糖水：糖200克、水500毫升
- 花生油：适量
步骤：
1. 将中筋面粉和水混合搅拌成面团，揉至面团光滑，盖上湿布静置20分钟。
2. 将面团分成小块，取其中一块用手搓成细长的条状面筋。
3. 用开水将面筋煮熟直至浮起，捞出沥干。
4. 在煮熟的面筋表面刷上一层花生油，防止黏连。
5. 将糖和水煮成糖水，待凉备用。
6. 将沥干的面筋放入糖水中浸泡约3个小时，让其充分吸收甜味。
7. 将浸泡好的面筋取出，控干糖水，即可食用。
这样制作的甜面筋外表金黄酥脆，内部软糯甜美。