将水烧开，加入适量的盐和料酒，将大虾放入热水中焯烫一下，煮到虾壳变红即可。将虾籽与少许水混合，备用。然后将混合好的虾籽和少许水倒入锅中，用小火煮开后，关火淋在大虾上即可。水煮大虾的煮时间因个人口感而异，一般2-3分钟煮熟即可，过长时间煮会导致虾肉变硬。所以要根据实际情况掌握火候。
水煮大虾的做法窍门：
1. 准备过水虾：先将大虾剪去胡须和虾须，然后用清水洗净。将水烧开，加入适量的盐和料酒，将大虾放入热水中焯烫一下，煮到虾壳变红即可。火候掌握好，不要太长时间，以免虾肉过熟。
2. 处理虾籽：将煮好的大虾捞出放入冷开水中浸泡一会儿，然后用手捏破虾壳，取出虾籽备用。将虾籽与少许水混合，备用。
3. 准备煮水：将一锅水烧开，加入适量的盐和料酒，再加入少许姜片和葱段，提升大虾的鲜味。
4. 煮大虾：将焯水好的大虾放入开水中，煮约2-3分钟，虾肉变色即可。不要煮太长时间，以免虾肉过熟变硬。
5. 水煮大虾：将煮好的大虾捞出，沥干水分，码放在盘中。然后将混合好的虾籽和少许水倒入锅中，用小火煮开后，关火淋在大虾上即可。
水煮大虾的煮时间因个人口感而异，一般2-3分钟煮熟即可，过长时间煮会导致虾肉变硬。所以要根据实际情况掌握火候。