3.热锅倒入适量的油，放入葱末和姜末煸炒出香味。抱歉，无法提供图片。
以下是鸡蛋瘦肉羹的做法大全：
材料:
1. 瘦肉末：150克
2. 鸡蛋：2个
3. 葱末：适量
4. 姜末：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 料酒：适量
8. 水淀粉：适量
9. 高汤或清水：适量
步骤:
1. 将瘦肉洗净，切成末备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精和料酒搅拌均匀。
3. 热锅倒入适量的油，放入葱末和姜末煸炒出香味。
4. 将瘦肉末倒入锅中煸炒至变色。
5. 倒入高汤或清水，煮开后转小火煮10分钟左右。
6. 把鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子快速搅拌，使鸡蛋均匀分散成小块。
7. 继续煮2分钟，调入适量的盐和鸡精调味。
8. 用水淀粉勾芡，煮沸至粘稠即可。
以上就是鸡蛋瘦肉羹的做法大全，希望对您有所帮助！
抱歉，无法提供图片。