凉拌花椒鸡是一道重庆特色菜，味道鲜美辣爽。蒜瓣和生姜切末备用。这样，一道美味的凉拌花椒鸡就完成了，可以搭配米饭或者当做凉菜享用。
凉拌花椒鸡是一道重庆特色菜，味道鲜美辣爽。下面是凉拌花椒鸡的正宗做法及配料：
配料：
1. 鸡胸肉250克
2. 青椒1个
3. 红椒1个
4. 干辣椒4-5个
5. 花椒粒1勺
6. 蒜瓣3-4瓣
7. 生姜1块
8. 香菜适量
9. 盐适量
10. 鸡精适量
11. 生抽适量
12. 料酒适量
13. 食用油适量
做法：
1. 将鸡胸肉切成丁状备用。
2. 青椒和红椒去籽切成丁状。蒜瓣和生姜切末备用。
3. 在一个锅中，倒入适量的食用油，加入花椒粒和干辣椒，小火慢炸至出香味后，捞出备用。
4. 另取一个锅，倒入适量的食用油，加入姜蒜末翻炒出香味后，加入鸡丁煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽继续翻炒均匀。
6. 把炒好的鸡丁盛出，放入切好的青椒和红椒丁，翻炒均匀至变色。
7. 将炒好的鸡丁和青红椒丁放在同一个容器中，倒入之前炸好的花椒辣椒粒，加入适量的盐、鸡精、生抽，拌匀。
8. 最后，撒上适量的香菜末即可。
这样，一道美味的凉拌花椒鸡就完成了，可以搭配米饭或者当做凉菜享用。