8.准备一个大碗，将鸡肉放入碗中，撒入适量的鸡精，蚝油，食盐，白芝麻，大葱丝，红椒丝和青椒丝。
凉拌鸡是一道美味的中国菜肴，下面是手撕凉拌鸡最正宗的做法：
所需材料：
- 鸡胸肉 2块
- 姜块 2块
- 料酒 2汤匙
- 大葱 1根
- 蒜瓣 3颗
- 青红椒 1个
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 食盐 适量
- 白芝麻 适量
- 香菜 适量
步骤：
1. 将鸡胸肉放入锅中，加足够的水，加入一块姜煮至鸡肉熟透。
2. 取出煮熟的鸡胸肉，用手撕成条状，再用刀稍微切细。
3. 姜块剁成末，蒜切碎备用。
4. 热锅冷油，放入蒜末和姜末炒香。
5. 加入鸡肉条炒匀，然后加入适量的料酒，炒至鸡肉均匀上色。
6. 加入少许盐，抓匀。
7. 将葱切成丝，红椒和青椒切成细丝。
8. 准备一个大碗，将鸡肉放入碗中，撒入适量的鸡精，蚝油，食盐，白芝麻，大葱丝，红椒丝和青椒丝。
9. 拌匀即可。
10. 最后，撒上香菜点缀即可。
这就是手撕凉拌鸡最正宗的做法，享受你的美味佳肴吧！